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La enfermedad celíaca

servido por  analisisdesangre 06 julio 2018 4 comentarios

 

La enfermedad celíaca




La enfermedad celíaca, es una enfermedad que es provocada por una proteína conocida como gluten, proteína que se encuentra en la mayoría de los alimentos elaborados y/o envasados, alimentos con trigo, centeno, cebada y cualquier otro tipo de grano.




Alimentos que deben evitar las personas celíacas




Una lista de algunos alimentos que deben ser evitados por una persona celíaca, son:






  • Pastas.




  • Galletas.




  • Cereales.




  • Galletas integrales.




  • Cervezas.




  • Aliños.




  • Avena.




  • Tortillas de harina.




  • Pan.






Y la lista puede seguir… aun así, existen variaciones de estos alimentos, creados con otros ingredientes libres de gluten para evitar los molestos síntomas de la enfermedad.




Síntomas de la enfermedad celíaca




Esta enfermedad que afecta directamente al aparato digestivo, provoca una intolerancia permanente al gluten.




Sin tratamiento, las personas que padecen de esta enfermedad, pudiera sufrir de una malnutrición, ya que el consumo del gluten, lesiona el revestimiento del intestino delgado, reduciendo la capacidad para absorber nutrientes. Entre los síntomas principales, encontramos:






  • Diarrea.




  • Anemia




  • Pérdida de peso.




  • Dolor abdominal




  • Hinchazón, gases e indigestión.




  • Fatiga.




  • Calambres musculares.






Alimentos que puedes consumir




Para recibir los nutrientes necesarios para el día a día, las personas que sufran de la enfermedad celíaca, deben consumir alimentos naturales, como frutas, verduras, pollo, carnes, pescado, soja y arroz. Existen productos fabricados con harinas libres de gluten, como la harina de arroz, soja y tapioca.




La tapioca, se obtiene de la raíz de la yuca o mandioca, y con ella, se crea una especie de harina, con la que podemos elaborar los distintos platillos hechos con harina común, pero libres de gluten, logrando disfrutar de todos los beneficios nutricionales que ofrece la tapioca, tales como vitaminas C y B, y minerales como el potasio, magnesio y fósforo.

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4 comentarios  -  Escribe aquí tu comentario

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